Flan de courgettes

Posté par Marie-Laure | Coin cuisine, Parents | Samedi 17 avril 2010 21h13

Ingrédients pour 4 personnes :
400g de courgettes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse dd’ail
2 oeufs
2 jaunes d’oeufs
25cl de crème fraîche épaisse
15 cl de lait
10g de beurre pour le moule
sel et poivre

1) Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Pelez les courgettes et coupez les en petits cubes. Faites les sauter 10mn à la poêle dans l’huile d’olive. Ajoutez l’ail pelé et haché. Salez et poivrez.

2) Dans une jatte, fouttez les oeufs entiers, les jaunes, la crème fraîche et le lait.

3) Mélangez les courgettes sautées au contenu de la jatte. Transvasez la préparation dans un moule en couronne (un trou au milieu) préalablement beurré.

4) Faites cuire au four 45 mn puis démoulez le.

Mon avis : voila une bonne façon de faire manger des courgettes aux enfants.